國家質(zhì)檢總局2004年第91號公告

根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局通過了對安溪鐵觀音原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，現(xiàn)批準自即日起對安溪鐵觀音實施原產(chǎn)地域保護。

一、地域保護范圍

安溪鐵觀音原產(chǎn)地域范圍以福建省安溪縣人民政府《關(guān)于請求將福建省安溪縣列為安溪鐵觀音原產(chǎn)地域的請示》（安政[2003] 綜90號）提出的地域范圍為準，為福建省安溪縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

安溪鐵觀音應(yīng)具備以下主要質(zhì)量技術(shù)要求條件：

（一）茶樹品種：鐵觀音。

（二）茶園管理：采用無性繁殖的方法進行繁育，晚秋10至11月或早春2 至3月的雨后或陰天定植。

（三）茶青采摘：每年春、夏、暑、秋（冬）各季采摘。

（四）加工工藝：初制工藝（采青→涼青或曬青→搖青→攤青→殺青→揉捻→初烘→初包揉→復(fù)烘→復(fù)包揉→烘干→毛茶）。精制工藝分為“清香型”(毛茶經(jīng)揀梗、篩末、除雜、拼配)和“濃香型”(毛茶經(jīng)揀梗、篩末、除雜、拼配、烘焙)兩類。

（五）產(chǎn)品特性：音韻明顯。產(chǎn)品外形條索肥壯、卷曲、沉重。清香型色澤翠綠油潤，湯色綠黃明亮，香氣清高鮮爽悠長；濃香型色澤烏油潤、砂綠明顯，湯色金黃或橙黃色，香氣濃馥芬芳持久，滋味醇厚甘爽。

清香型品質(zhì)應(yīng)達到三級以上，濃香型品質(zhì)應(yīng)達到四級以上。

三、原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志使用

在安溪鐵觀音原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用安溪鐵觀音“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”，須向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局設(shè)立的申報機構(gòu)申請并經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準后，方可使用安溪鐵觀音“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門開始對安溪鐵觀音實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護措施。

特此公告。