北京市市場監(jiān)管部門加強京城年夜飯監(jiān)督檢查

隨著蛇年春節(jié)臨近，京城年夜飯預(yù)訂市場愈發(fā)火熱。近日，北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局赴多家餐飲服務(wù)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，要求年夜飯須明碼標價。北京市市場監(jiān)管局同時制發(fā)《年夜飯食品安全風(fēng)險提示》督促餐飲企業(yè)規(guī)范操作，指導(dǎo)基層市場監(jiān)管部門采取現(xiàn)場檢查和非現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式加大監(jiān)督檢查力度，讓老百姓春節(jié)外出就餐吃得放心、吃得安心。

現(xiàn)場檢查中，北京市市場監(jiān)管局價格監(jiān)督檢查處負責(zé)人提示餐飲經(jīng)營者，要自覺規(guī)范價格行為，店內(nèi)的菜單、價簽和其他點菜工具標價內(nèi)容要保持一致，不得出現(xiàn)兩套菜單。以產(chǎn)地規(guī)格等特征實行不同標價的，應(yīng)當(dāng)分別標示品名、價格；銷售小份菜、半份菜時，應(yīng)當(dāng)標明小份菜和半份菜的具體價格。

前不久，京津冀三地市場監(jiān)管部門發(fā)布《關(guān)于規(guī)范元旦、春節(jié)期間市場價格行為的聯(lián)合提示》，要求年夜飯銷售過程中要規(guī)范落實明碼標價要求，合理制定價格，不得隱瞞價格附加條件，提供外賣打包時要做好外賣打包費的明碼標價。

今年是春節(jié)申遺成功后的首個春節(jié)假期，記者從多家餐飲企業(yè)了解到，目前北京市年夜飯和年中飯包間基本已預(yù)訂完。多家餐企推出特色服務(wù)，在滿足消費者個性化需求的同時，避免了餐飲浪費。有的餐飲企業(yè)在“小團圓”上下功夫，除了推出傳統(tǒng)的8至10人團圓餐，還特別提供4人餐和6人餐的選擇，非常適合小規(guī)模家庭和小型聚會。有的餐飲企業(yè)在打包服務(wù)上下功夫，提前制作了充滿喜慶氛圍兼具民俗風(fēng)格的打包袋，主動為消費者提供剩菜打包服務(wù)。還有一些餐企負責(zé)人表示，如果顧客認為套餐內(nèi)的菜品確實有自己不喜歡的，也可以和門店溝通，更換菜品。

現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員對餐飲企業(yè)的資質(zhì)、經(jīng)營范圍、進貨查驗相關(guān)臺賬、從業(yè)人員健康證明及健康管理、餐飲具清洗消毒，以及食品標識標簽、儲存條件、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了全面檢查，還查看了冰柜等食品貯存設(shè)備溫度是否達標，對保潔柜內(nèi)的餐具進行了表面清潔度檢查，整體檢查情況良好。

北京市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理處負責(zé)人現(xiàn)場指導(dǎo)屬地監(jiān)管人員通過非現(xiàn)場檢查的方式，加強春節(jié)期間餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，屬地市場監(jiān)管部門會與各餐飲企業(yè)建立點對點工作機制，通過視頻通話、遠程核查企業(yè)上傳經(jīng)營資質(zhì)、查看現(xiàn)場加工制作和原材料采購備貨照片與視頻等方式，加強非現(xiàn)場監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。